MENU DEGUSTAZIONE​

8 portate a sorpresa per conoscere la nostra cucina 

da intendersi bevande escluse e servito per l’intero tavolo      

euro 75

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antipasti

DA MANGIARE CON LE MANI​

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SPICY CHICKEN WINGS

alette di pollo fritte cazzaniga elio carni glassate in salsa piccante thailandese                                         

euro 16

(a) (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (l) (m) (n) (o) 

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BBQ  BAO

1 pz

panino soffice al vapore, costine di maiale, salsa bbq affumicata fatta in casa, coleslaw                 

euro 11

(a) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

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FISH BAO

1 pz

panino soffice al vapore, merluzzo in crosta panko, maionese giapponese piccante, cetriolo in agrodolce, coriandolo fresco

euro 11

(a) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

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STINCO BAO

1 pz

panino soffice al vapore, stinco di maiale con soia, miele e zenzero, maionese alle cipolle rosse                            

euro 11

(a) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (p)

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EMPANADAS CHILENA

2 pz

scamorza bianca sorrentina, gamberi, maionese al coriandolo

euro 17

(a) (b) (d) (g) (i)

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PIZZETTA FRITTA TONNATA

1 pz

lievitata 24 ore, magatello, salsa tonnata, polvere di capperi

euro 14

(a) (b) (i)

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ACCIUGHE

del cantabrico sotto burro biologico, la nostra focaccina

euro 18

(a) (b)

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antipasti

DA MANGIARE CON LE POSATE

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CIPOLLA

in tre consistenze: caramellata, purea, polvere servito con tomino di capra della via lattea

euro 19

(b)

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asian carpaccio

di magatello marinato, arachidi, sesamo, maionese alla soia fermentata, cipollotto, chutney di zenzero

euro 21

(F) (g) (m)

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primi​

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MACCHERONCINI

pastificio regina dei sibillini, RAGOUT DI QUAGLIA, SPUMA AL BRA stagionato 60 mesi

euro 23

(a) (b) (e)

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LINGUINE

pastificio regina dei sibillini, pesto trapanese, ricotta di bufala, crudo di gambero di mazara

euro 27

(a) (b) (e) (g) (p)

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RISOTTO

carnaroli riserva san massimo, crudo di scampo e la sua bisque, scamorza affumicata, polvere di scarola

euro 27

(b) (D) (E)

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RAVIOLI

RIPIENI DI RAGOUT DI FRATTAGLIE DI PECORA BERGAMASCA, FONDUTA AL PECORINO, ACQUA DI POMODORO

euro 21

(a) (b) (g) (i)

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secondi​

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Bouillabaisse

al granchio, maionese al nero di seppia, polpo, gambero rosso, mazzancolla, calamari fritti

                             

euro 29

(a) (b) (c) (d) (e) (i)

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PECORA BERGAMASCA

LOMBO SCOTTATO, MELANZANA FRITTA, RICOTTA DI PECORA STAGIONATA, MARMELLATA DI CAPPERI

euro 29

(A) (B) (E)

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THAI

curry rosso thailandese piccante, latte di cocco, mazzancolle del mediterraneo, riso basmati                      

​euro 29

(c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (m) (n) (o)

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dolci​

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SWEET BAO 

crema di pistacchio della cioccolateria paolo riva, cioccolato e riso soffiato

euro 10

(a) (b) (g)

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CHURROS

frittelline ricoperte di zucchero e cannella con dulce de leche

euro 10

(a) (b) (f) (i)

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TORTINO

tortino alle tre mousse: caramello, nocciola, cioccolato

euro 10

(a) (b) (g) (i)

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VIOLAMISÙ

il nostro tiramisù con pan di spagna al cacao e crema al mascarpone

euro 10

(a) (b) (i)

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sticky date pudding

tortino anglosassone ai datteri, salsa butterscotch, gelato al fior di latte

euro 10

(a) (b) (i)

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PANNACOTTA AL COCCO

aromatizzata al kaffir lime e lemongrass, ananas, frutto della passione

euro 10

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AFFOGATO LISCIO

pallina di gelato al fiordilatte e caffè

euro  9

(b)

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AFFOGATO CON CREMA DI CALVADOS

cremosa miscela dei migliori giovani calvados e un liquore leggero a base di crema di latte, pallina di gelato al fiordilatte

euro 10

(b)

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AFFOGATO CON LIQUORE ALLE NOCCIOLE FRANGELICO

liquore nocciole varietà tonda gentile, pallina di gelato al fiordilatte, caffè

euro 10

(b)(g)

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GELATO ARTIGIANALE (DUE PALLINE)

fiordilatte

euro 10

(b) (i)  

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COPERTO

euro 3

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TUTTI I PIATTI CONTENGONO PEPE

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PER LE FRITTURE VIENE UTILIZZATO L'OLIO DI ARACHIDI

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gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004. per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

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si informa che in conformità con quanto previsto dal reg.(ue)1169/11, nei piatti del nostro menù sono presenti prodotti e o sostanze che provocano allergie o intolleranze, per ulteriori informazioni vi preghiamo di chiedere al personale di sala.

 

a    glutine gluten

b    lattosio lactose

c    molluschi molluscs

d    crostacei shellfish

e    sedano celery

f    arachidi peanuts

g   frutta a guscio nuts

h   senape mustard

i    uova eggs

l    funghi mushrooms

m  soia soy

n   sesamo sesame

o   lupini lupinus

p   anidride solforosa e solfiti sulfur dioxide and sulphites10mg/kg e 10 mg/l